Rastreabilidade

Das embalagens à proteína animal, passando pelas etapas de transporte e distribuição ao mercado consumidor. O ciclo de vida dos nossos produtos possui papéis econômicos, sociais e ambientais gerenciados de forma contínua.

Na etapa de produção, o cumprimento dos padrões de higiene e segurança, bem como o registro das informações de insumos, matérias-primas, embalagens, entre outras coisas, são cruciais para assegurar a qualidade na comercialização dos produtos. A essas informações somam-se os registros obtidos no controle de todos os nossos processos e também as informações necessárias para manter o padrão de qualidade ao longo da cadeia, como, por exemplo, a temperatura de cozimento, resfriamento, armazenamento e do transporte dos produtos.

Tudo isso deve ser acompanhado pelo nosso processo de rastreabilidade, a fim de garantir a segurança do procedimento e contribuir, acima de tudo, para a aprovação dos clientes, consumidores e órgãos reguladores.

TECNOLOGIAS DE RASTREIO

A rastreabilidade representa a capacidade que temos de conectar todas as informações relevantes registradas ao longo da história de produção e distribuição dos produtos ou de um lote encaminhado ao mercado de consumo. Ou seja, é de extrema importância conectar as informações dos seguintes pontos:

Para que esse acompanhamento seja efetivo, ele depende da sinergia de diferentes tecnologias, como os Sistemas Inteligentes de Armazenamento (Warehouse Management System – WMS), os sensores de temperaturas, além da busca pela integração com sistemas avançados de rastreamento de informações como, por exemplo, a tecnologia de blockchain.

Implementar um processo de verificação e validação de produtos, que seja ágil e que forneça informações para melhoria da cadeia produtiva, auxilia a empresa não só para atender às exigências legais, como também para diferenciar-se em relação a concorrência.